Diva und Macho sind wieder aufgetaucht

Wir haben unser einzigartiges Wein-Projekt vollendet. 300 Flaschen der Sorten MACHO (Weißburgunder) und DIVA (Grauburgunder) wurden aus dem Wörthersee gehoben und an Land gebracht.

Die Flaschen wurden für 365 Tage in einer Tiefe von ca. 20 Metern gelagert. Die Bedingungen dort sind ideal, um Wein reifen zu lassen – konstant 4 Grad Celsius und Dunkelheit. Außerdem herrscht in dieser Tiefe ca. 2 bar Überdruck, dieser presst den Verschluss an die Flaschen und dichtet sie ab. Der Druck ist aber noch nicht so groß, dass die Flaschen gefährdet wären. Wasser ist 800 Mal dichter als Luft, wodurch sich Schwingungen schneller und intensiver ausbreiten.

Dieser Umstand und die optimalen Lagerbedingungen lassen den Wein auf spezielle Weise reifen.